近年香港人越來越著重健康生活，我今次也有高質的健康西式素食餐廳的私心推介——位於銅鑼灣的The Vegvolution Kitchen 感覺. 素意。這家菜式精緻、新穎，擺脫素食入口單調、味道千篇一律的形象，一場素食界的革命早已展開。

自小茹素的90後素食達人Elvis是香港年輕素食者的代表，在30歲前能夠夢想成真在香港核心地區開設素食餐廳，充份體現他對素食的熱誠。品嚐過餐廳定期更換的菜式後，也可感受得到他在研發新派素食菜式的努力。

甫進Vegvolution，暖色調的裝潢加上看街景的窗子營造了如家一樣的用餐環境，晚餐時份與三五知己用膳格外愜意。這次就嘗試了三月份特別設計又充滿意式風情的素食菜式，完全打破了沉悶的素食印象。

首先有前菜意式牛肝菌薯仔忌廉湯和土耳其無花果雜菜沙律。忌廉湯充滿牛肝菌香味，薯蓉綿密的質感加上幼滑的忌廉混合一起，整個味道令人食指大動；沙律則是醒胃作用，選用新鮮土耳其無花果特別清甜，配上沙律菜是個少有的配搭。

牛肝菌薯仔忌廉湯 口感幼滑

另一小食 墨西哥醬焗薯皮

主菜先有西班牙藏紅花飯焗釀大啡菇。大啡菇常見於中西式餐廳，多以肉醬與芝士作伴，釀入西班牙藏紅花飯的做法相當新穎。味道配搭也出奇地相配，相當有滿足感！

西班牙藏紅花飯焗釀大啡菇

另外有意式薄餅二重奏（咖哩蜜桃味與南瓜黑豆味），新鮮自家製薄餅賣相精緻，特別一提是咖哩蜜桃這個配搭相當創新，味道也是驚喜地配合，而南瓜配黑豆的味道清甜，剛好與餅底味道中和，實屬創意配搭！

意式薄餅二重奏（咖哩蜜桃味與南瓜黑豆味）

The Vegvolution Kitchen 的意粉也是信心的保證，無論味道與質感都能媲美平日西餐廳出品。賣相與味道同樣出色！這次嚐了意式西蘭花芝士汁我的小軟子意粉，依舊是水準之作！

Elvis親自改名的菜式  「小軟子」正是女友名字  Sweet到呢！

另外特別推介店內的經典菜式——西西里小偷雞槌，這道實質是炸腐皮棒的菜式與真的雞肉質地幾可亂真，加上有平日「土匪雞翼」的味道，真的有錯覺自己在吃雞脾呢！

西西里小偷雞槌

甜品則有玉桂蘋果脆餅與桂花紅豆脆餅作結，整頓晚餐相當滿足！位於銅鑼灣核心位置的The Vegvolution Kitchen 每道菜式都是用心之作，味道也非如一般素菜的單調油膩。如果你也在物色高質素的素食餐廳，不妨跟好友約個時間來到這裡見證素食達人這場「純素革命」，你將會對素食完全改觀。

感覺. 素意  The Vegvolution Kitchen
銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈3樓C室
https://www.facebook.com/vegvolutionHK