【Jerry.C 謝利|Food & Beverage】1881超讚果木烤鴨

果木 x 烤鴨可以有幾好味?平時食開港式燒味大多數喺用太空爐電烤而成,今次嚟到深圳Grand Hyatt的1881中餐廳,大愛它的招牌菜老式果木烤鴨,特別選用水果木及特製的石爐燒鴨,水果木的香氣寧舍氛芳,油煙較少,加上石爐溫度高,令燒鴨的外皮特別香脆,有果香,一入口鴨皮下的脂肪立即融化,鴨脂極香!鴨皮更加脆到好似食薯片咁!

必點的有另一款三鮮鍋貼,粉漿濃稠度調較得剛剛好,廚師喺煎焗時淋上粉漿,反轉時就會出現蜂窩狀的金黃色薄脆,賣相一流。1881甜品精選有齊幾款選擇,一次過滿足晒幾個願望。其他幾款前菜蜇頭百葉絲、芝麻菠菜、口水雞、奉天豬蹄都開胃好吃,呢間酒店除咗住好Spa好,連食都好Good呀!

_DSC2693

1881老北京風的裝潢味濃,相當有型

_DSC2679

裝潢擺設有特色

_DSC2680

君悅的型格中菜品牌

_DSC2681

大量香料讓人更覺開胃

_DSC2687

從開放式廚房看到廚師工作情況

_DSC2688

醬料

_DSC2690

餃子現場鮮製

_DSC2692

廚師即場示範刀削麵

_DSC2684

石爐溫度高,烤鴨外表特別香脆

_DSC2773

老式果木烤鴨

_DSC2776

堂片烤鴨

_DSC2777

廚師技術純熟,不出一會兒經已完成片皮過程

_DSC2775

老式果木烤鴨

_DSC2779

老式果木烤鴨配料

_DSC2781

鴨皮相當香脆

_DSC2780

烤鴨另一種吃法

_DSC2786

三鮮鍋貼

_DSC2774

京式回鍋肉配蝴蝶包

_DSC2772

宮保雞丁

_DSC2769

蜇頭百葉絲

_DSC2768

口水雞

_DSC2767

奉天豬蹄

_DSC2766

芝麻菠菜

_DSC2790

1881甜品精選

廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s