中菜講鑊氣，西菜講賣相，mix埋做新派中菜就最好。念念不忘黃皮汁煎焗深海銀鱈魚，要逐粒黃皮剝皮榨汁，可想而之工序有幾複雜。第一次食用黃皮調製的醬汁，味道出奇清新！甘甘甜甜，平衡了魚皮的油脂，配上煎香了的那層厚厚的魚皮和嫩滑魚肉更加是不得了，超讚。

我最愛的燕麥喼汁牛仔骨煮得肉質鬆軟入味，龍蝦湯貴妃泡飯加入了脆米，就似是小時候的零食「暴暴飯焦」那種，每一啖都是鮮甜，又是香脆。紫米流沙球外層香脆，餡料是奶黃流沙。特別要一讚深圳Grand Hyatt酒店主席樓的工作人員相當貼心，知我當日感冒，特別為我燉了一盅苦瓜花膠湯，暖意十足，又暖又窩心。

今次在深圳Grand Hyatt無論住宿、SPA、餐飲都很滿意

黃皮汁煎焗深海銀鱈魚

燕麥喼汁牛仔骨

龍蝦湯貴妃泡飯

健康養身紫米流沙球

窩心暖意的苦瓜花膠湯

花膠很厚，湯頭啖啖膠質滋味

拆骨過橋風沙肋排

開胃涼菜—甜梅小蕃茄

開胃涼菜—素鵝