我十幾年前已經食過清真牛肉館的牛肉餅，每隔一段時間再次光顧，味道依然保持水準。原來牛肉餅好吃的原因是店主的秘方，醃肉的調味料是關鍵，店主在醃肉過程中放了薑汁，因為薑汁有助將牛的羶味減少，同時可以提升肉的香味。拌勻後的肉碎等配料，放入雪櫃冷藏備用，令牛肉有足夠時間吸收調味料。當師傅將肉餅放在平底鑊煎時，肉汁會自動融化，肉汁就會漏出來，被餅皮包著。

清真牛肉館
地址：九龍城龍崗道 1 號

-美食達人 謝利